Cómo pedir comida vegana, halal o sin alérgenos en Corea (con tarjetas descargables)

Corea es un paraíso para comer, pero si eres vegano, no comes cerdo o tienes alergias, ordenar puede ser un reto. Muchos caldos y salsas llevan carne o mariscos escondidos, y el personal no siempre habla inglés. Aquí te dejamos frases listas para usar, tarjetas para descargar y apps para encontrar dónde comer en Seúl.

Por qué es difícil comer con restricciones en Corea

Ojo con los ingredientes escondidos. Un plato que parece vegetal puede llevar caldo de anchoa (멸치 육수) o salsa de pescado. El kimchi suele llevar salsa de pescado o camarones fermentados (젓갈). Hay sopas de verduras con base de carne, y en algunos marinados se usa alcohol. Por eso no basta con decir "sin carne": hay que preguntar por el caldo y las salsas.

Frases clave en coreano (con pronunciación)

• Soy vegano/a: 저는 비건이에요 (jeoneun bigeonieyo)
• Soy vegetariano/a: 저는 채식주의자예요 (jeoneun chaesikjuuijaeyo)
• Sin carne, por favor: 고기 빼 주세요 (gogi ppae juseyo)
• Sin cerdo, por favor: 돼지고기 빼 주세요 (dwaejigogi ppae juseyo)
• ¿El caldo lleva carne o anchoa?: 육수에 고기나 멸치가 들어가나요? (yuksue gogina myeolchiga deureoganayo?)
• Sin salsa de pescado: 액젓 빼 주세요 (aekjeot ppae juseyo)
• Soy musulmán/a, no como cerdo ni alcohol: 저는 무슬림이라서 돼지고기와 술을 먹을 수 없어요 (jeoneun museullimiraseo dwaejigogiwa sureul meogeul su eopseoyo)
• Tengo alergia a los frutos secos: 견과류 알레르기가 있어요 (gyeongwaryu allereugiga isseoyo)
• Tengo alergia al maní: 땅콩 알레르기가 있어요 (ttangkong allereugiga isseoyo)
• Tengo alergia a los mariscos: 해산물 알레르기가 있어요 (haesanmul allereugiga isseoyo)
• Tengo alergia al huevo: 계란 알레르기가 있어요 (gyeran allereugiga isseoyo)

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Comida vegana en Seúl: qué buscar

Los restaurantes de comida de templo (사찰음식) suelen ser veganos, pero normalmente no usan ajo ni cebolla, lo cual está bien si no te importa ese detalle. También hay cafés y restaurantes veganos en Seúl, aunque conviene confirmar el menú antes de ir. Para encontrarlos, usa HappyCow, una app y web de restaurantes veganos y vegetarianos con filtros por ciudad y reseñas de viajeros.

Comida halal en Seúl: qué buscar

Itaewon es una de las zonas donde más fácil se encuentra comida halal, y ahí está la Mezquita Central de Seúl. Aun así, "halal" puede significar cosas distintas según el local, así que pregunta si tienen certificación y si usan alcohol (como mirin o soju) en las salsas o marinados. Verifica en Google Maps o en la cuenta del restaurante antes de ir, porque los locales cambian de horario y de dueño.

Tips para comer tranquilo

• Revisa el menú en HappyCow o Google Maps antes de ir.
• Muestra la tarjeta apenas te sientes, no al final.
• Pregunta por los banchan (guarniciones): suelen incluir pescado o salsas.
• Si la alergia es grave, evita los puestos de calle donde no se sabe qué lleva cada cosa.